Waar vind ik de beste koffiebonen?
Je kunt ervan uitgaan dat je de beste koffiebonen niet in de supermarkt zult vinden. Een betere kans maak je bij een speciaalzaak voor koffie of bij een kleine branderij die zelf brandt. Ook online zijn er diverse goede webshops te vinden, vaak van branderijen zelf. Het nadeel daarvan is dat je de koffiebonen niet kunt zien en ruiken. Het voordeel: je krijgt ze dikwijls binnen enkele dagen na het branden thuisgestuurd.
Hoe herken ik de beste bonen?
Ben je in een koffiespeciaalzaak, bekijk de koffiebonen dan zelf goed. Kijk of de bonen heel zijn. De beste koffiebonen zijn egaal gekleurd en zien er gaaf uit. De lekkerste koffie zet je met bonen die ruiken naar vers gebrande koffie. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat kwaliteitskoffie die je zet met verse bonen wel wat gezonder is dan sterk bewerkte koffie.
Ruiken de bonen amper of helemaal niet meer naar koffie, dan wordt de koffie waarschijnlijk ook niet meer zo lekker. Het kan ook helemaal geen kwaad om een koffieboon te proeven. Dat is absoluut niet schadelijk en het geeft je een goed beeld van de smaak van de koffie.
Verder is de branddatum van de koffiebonen belangrijk. Hoe recenter de branddatum, hoe lekkerder de koffie! Natuurlijk kun je verschillende koffiebonen uitproberen, en uiteindelijk vind je zo de voor jou beste koffiebonen. Smaken verschillen immers!
Etiket lezen als een kenner
- Herkomst: land, regio of zelfs de boerderij. Hoe specifieker, hoe beter meestal.
- Soort: 100% arabica of een melange met robusta? Lees het verschil bij arabica en robusta.
- Verwerking: gewassen (fris, helder) of natural (zoet, fruitig).
- Brandgraad en branddatum: zie brandgraad.
- Keurmerk: zegt iets over teelt en arbeidsomstandigheden, niet altijd over smaak.
gemalen
De beste bonen in drie stappen
- Koop bij een branderij of speciaalzaak, niet in de supermarkt.
- Kies een branddatum van hooguit enkele weken oud.
- Ruik, kijk en proef, en koop kleine zakjes om te ontdekken.